Bizcocho de Cacao y Vainilla con Harina Leudante

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para bizcocho de aproximadamente 22 cm de diámetro.

2.En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color pálido, aproximadamente 5 minutos con batidora eléctrica.

3.Añade la leche, el aceite y la esencia de vainilla a la mezcla de huevos y azúcar. Mezcla suavemente hasta integrar todos los líquidos.

4.Tamiza la harina leudante junto con el cacao en polvo y la pizca de sal para evitar grumos.

5.Incorpora poco a poco los ingredientes secos tamizados a la mezcla líquida, mezclando con una espátula con movimientos envolventes para mantener la esponjosidad.

6.Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con la espátula.

7.Hornea durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

8.Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos, luego desmóldalo y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

9.Sirve el bizcocho de cacao y vainilla acompañado de una taza de café o té para un desayuno o merienda deliciosos.