Masa Sin Gluten Mejorada para Empanadas y Pasteles con Elasticidad y Textura Suave

Esta receta mejorada de masa sin gluten para empanadas y pasteles ofrece una textura suave y una elasticidad óptima, evitando que se quiebre o quede dura al cocinar. La incorporación del chicle de mandioca y la goma xantana, junto con un ajuste cuidadoso de la hidratación y el reposo, garantizan una masa flexible y fácil de manejar, ideal para rellenos variados.