Rouleaux de feuille de riz aux épinards et feta

1.Faire décongeler les épinards surgelés dans une passoire en les pressant pour éliminer l'excès d'eau.

2.Émincer finement les gousses d'ail.

3.Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen, ajouter l'ail émincé et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et parfumé, environ 1 minute.

4.Ajouter les épinards décongelés dans la poêle, saler, poivrer et ajouter une pincée de chili flakes si désiré. Faire sauter pendant 3 à 4 minutes pour bien mélanger les saveurs et évaporer l'excès d'humidité. Retirer du feu et laisser tiédir.

5.Émietter la feta dans un bol et incorporer les épinards tiédis en mélangeant délicatement.

6.Préparer un grand bol d'eau tiède. Tremper une feuille de riz dans l'eau pendant environ 15 à 20 secondes jusqu'à ce qu'elle soit souple mais pas trop molle.

7.Déposer la feuille de riz ramollie sur un torchon propre ou une planche.

8.Au centre de la feuille, déposer une cuillère à soupe du mélange épinards-feta.

9.Replier délicatement les côtés de la feuille de riz vers l'intérieur, puis rouler fermement pour former un rouleau.

10.Répéter l'opération avec les feuilles restantes et la garniture.

11.Dans une petite casserole, chauffer la sauce tomate à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit chaude.

12.Servir les rouleaux de feuille de riz accompagnés de la sauce tomate chaude en trempette.

13.Conseil : Pour une texture plus croustillante, vous pouvez passer rapidement les rouleaux à la poêle avec un peu d'huile d'olive avant de servir.