Name: Aji de Gallina - Ensopado Cremoso de Frango com Molho de Pimenta Amarela
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Peruvian
Ingredients: 500 g peito de frango sem pele e sem osso; 1 cebola média picada finamente; 2 dentes de alho picados; 3 colheres de sopa de óleo vegetal; 150 g pão francês amanhecido, sem casca, embebido em 1 xícara de leite; 200 ml caldo de galinha caseiro ou de cubo dissolvido; 150 g queijo parmesão ralado; 3 colheres de sopa de pasta de pimenta amarela (ají amarillo) fresca ou em conserva; 100 g nozes picadas (opcional); Sal a gosto; Pimenta-do-reino a gosto; 2 batatas médias cozidas e cortadas em rodelas; Arroz branco cozido para acompanhar; 1 ovo cozido cortado em rodelas para decorar; Azeitonas pretas para decorar; Salsinha picada para finalizar

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