Molho Cremoso de Batata com Creme de Leite para Acompanhamento

1.Em uma panela média, coloque as batatas cortadas em cubos e cubra com água suficiente para cobri-las. Adicione uma pitada de sal e leve para cozinhar em fogo médio até que as batatas estejam macias, cerca de 15 a 20 minutos.

2.Enquanto as batatas cozinham, em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio. Acrescente a cebola e o alho picados e refogue até que fiquem translúcidos e perfumados, aproximadamente 3 a 4 minutos, tomando cuidado para não queimar.

3.Escorra as batatas cozidas e reserve um pouco da água do cozimento (cerca de 100ml).

4.Coloque as batatas cozidas na panela com a manteiga, cebola e alho refogados. Adicione o caldo de legumes ou a água reservada e cozinhe por 2 minutos para incorporar os sabores.

5.Utilize um mixer de mão ou transfira para um liquidificador para bater as batatas com o creme de leite até obter um molho liso e cremoso. Se necessário, adicione um pouco mais do líquido reservado para ajustar a consistência.

6.Volte o molho para a panela, aqueça em fogo baixo e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto. Mexa bem e cozinhe por mais 2 minutos, sem deixar ferver para não talhar o creme de leite.

7.Sirva o molho cremoso de batata quente como acompanhamento para carnes, aves ou pratos vegetarianos. Decore com salsinha fresca picada, se desejar.