Frittata di zucchine e spinaci con formaggio e yogurt

1.Preriscalda la friggitrice ad aria a 180°C.

2.In una padella antiaderente, scalda 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

3.Aggiungi la cipolla tritata e falla soffriggere fino a quando diventa trasparente, circa 3-4 minuti.

4.Unisci le zucchine a rondelle e cuoci per 5-6 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché risultano tenere ma non sfatte.

5.Aggiungi gli spinaci freschi e cuoci per altri 2 minuti, finché appassiscono. Regola di sale e pepe e spegni il fuoco.

6.In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo yogurt, il formaggio fresco e il pesto di basilico se lo usi, fino a ottenere un composto omogeneo.

7.Incorpora le verdure cotte nel composto di uova, mescolando delicatamente per distribuirle uniformemente.

8.Ungere leggermente una teglia o una pirofila adatta alla friggitrice ad aria con 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva.

9.Versare il composto nella teglia, livellando la superficie con una spatola.

10.Cuoci nella friggitrice ad aria a 180°C per 15-18 minuti, o fino a quando la frittata è gonfia, dorata in superficie e ben cotta all'interno (verifica con uno stecchino che esca pulito).

11.Lascia intiepidire per qualche minuto prima di sformare e servire.

12.Servi la frittata tiepida o a temperatura ambiente, accompagnata da un'insalata fresca per un pasto leggero e nutriente.