Frittata aux courgettes et parmesan

1.Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2.Dans une poêle allant au four, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.

3.Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir doucement jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 3 minutes.

4.Ajoutez les rondelles de courgettes dans la poêle, salez légèrement, puis faites-les cuire en remuant de temps en temps pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement croquantes.

5.Dans un grand bol, battez les œufs avec le parmesan râpé, une pincée de sel et du poivre noir fraîchement moulu.

6.Versez le mélange d'œufs sur les courgettes et l'oignon dans la poêle, répartissez bien le tout à l'aide d'une spatule.

7.Laissez cuire à feu moyen-doux pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à prendre.

8.Transférez la poêle dans le four préchauffé et faites cuire la frittata pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le centre soit ferme et légèrement doré.

9.Sortez la frittata du four, laissez-la reposer 2 minutes, puis décorez avec quelques feuilles de basilic frais si désiré.

10.Servez chaud ou tiède, accompagné d'une salade verte pour un brunch ou un dîner léger.