Biscoitos de Whey com Castanhas e Mel

1.Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.

2.Em uma tigela grande, misture a farinha integral, o whey protein, o fermento em pó, o sal e o açúcar mascavo até ficar homogêneo.

3.Em outra tigela, bata o ovo com o mel, o óleo de coco derretido e a essência de baunilha até obter uma mistura uniforme.

4.Despeje os ingredientes líquidos sobre os secos e misture delicadamente até formar uma massa consistente. Se estiver muito seca, adicione 1 colher de sopa de água para ajudar a dar liga.

5.Incorpore as castanhas picadas na massa, distribuindo-as bem.

6.Com uma colher, forme pequenas porções de massa e disponha-as na assadeira, deixando espaço entre elas para que cresçam.

7.Achate levemente cada porção com as costas da colher para formar os biscoitos.

8.Leve ao forno por 12 a 15 minutos, ou até que as bordas estejam douradas e o centro firme ao toque.

9.Retire do forno e deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por 5 minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriar completamente.

10.Sirva os biscoitos crocantes com um chá ou café para um lanche energético e saboroso.