Sauté de choux chinois et crevettes à l'asiatique

1.Préparez tous les ingrédients : lavez et coupez le chou chinois en lanières, épluchez et coupez la carotte en juliennes, émincez l'ail, râpez le gingembre, et taillez les oignons verts en rondelles.

2.Chauffez un wok ou une grande poêle à feu vif, puis ajoutez l'huile de sésame. Lorsqu'elle est bien chaude et commence à fumer légèrement, ajoutez l'ail et le gingembre râpé. Faites revenir pendant 30 secondes en remuant pour libérer les arômes sans brûler.

3.Ajoutez les crevettes dans le wok. Faites-les sauter 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques, en remuant constamment pour une cuisson uniforme.

4.Incorporez les juliennes de carotte et le chou chinois. Faites sauter à feu vif pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.

5.Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, la sauce d'huître, le sucre roux, le vinaigre de riz et les flocons de piment rouge si vous les utilisez.

6.Versez cette sauce sur les crevettes et légumes dans le wok. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients. Laissez cuire encore 1 à 2 minutes pour que les saveurs se mélangent et que la sauce épaississe légèrement.

7.Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre convenance.

8.Retirez du feu, ajoutez les oignons verts coupés, et mélangez délicatement.

9.Servez chaud, garni de graines de sésame grillées, accompagné de riz jasmin vapeur ou de nouilles sautées pour un repas complet.