Pollastre al Forn amb Herbes Mediterrànies

1.Preescalfeu el forn a 200 °C (funció estàndard).

2.En un bol petit, barregeu l'oli d'oliva, la ratlladura i el suc de llimona, les herbes provençals, sal i pebre fins a obtenir una marinada homogènia.

3.Col·loqueu el pollastre en una safata de forn gran. Amb les mans o un pinzell, unteu tot el pollastre amb la marinada, assegurant-vos que quedi ben cobert per dins i per fora.

4.Distribuïu les patates, les pastanagues, la ceba i els alls al voltant del pollastre a la safata.

5.Aboqueu el brou de pollastre o l'aigua a la safata per mantenir la humitat durant la cocció.

6.Introduïu la safata al forn i rostiu durant 1 hora i 15 minuts, regant el pollastre i les verdures amb els sucs de cocció cada 20 minuts per mantenir-los jugosos.

7.Per comprovar que el pollastre està cuit, punxeu la part més gruixuda del pit; el suc ha de sortir clar i la temperatura interna ha de ser de 75 °C.

8.Quan el pollastre estigui daurat i cuit, traieu-lo del forn i deixeu-lo reposar 10 minuts abans de tallar-lo.

9.Serviu el pollastre tallat a trossos amb les patates i verdures rostides al costat, decorant amb julivert fresc picat per sobre.

10.Consell: Per un toc extra de sabor, podeu afegir unes olives negres o un toc de pebre vermell dolç a les verdures abans de rostir-les.