Torta de Batata e Cebola com Massa de Fubá

1.Preaqueça o forno a 180°C (ou prepare a fritadeira de ar quente conforme o manual para 180°C).

2.Cozinhe as batatas em água fervente com uma pitada de sal até ficarem macias, cerca de 10-12 minutos. Escorra e reserve.

3.Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione as cebolas fatiadas e refogue até ficarem translúcidas e levemente douradas, cerca de 10 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.

4.Em uma tigela grande, misture o fubá, polvilho doce, polvilho azedo, sal e fermento químico.

5.Em outra tigela, bata os ovos com o leite e o óleo até obter uma mistura homogênea.

6.Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa até formar uma massa lisa e levemente cremosa.

7.Adicione a tapioca granulada à massa e misture bem. A tapioca ajudará a dar liga e textura à massa.

8.Incorpore delicadamente as batatas cozidas e as cebolas refogadas na massa, tomando cuidado para não desmanchar as batatas.

9.Se desejar, acrescente salsinha picada para um toque fresco e saboroso.

10.Unte uma forma média (aproximadamente 25 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe com fubá para evitar que a torta grude.

11.Despeje a massa na forma, alisando a superfície com uma espátula.

12.Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 40-45 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo.

13.Se usar fritadeira de ar quente, asse por cerca de 30-35 minutos, verificando o cozimento a partir dos 25 minutos para evitar ressecamento.

14.Retire a torta do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de desenformar e servir.

15.Sirva a torta morna ou em temperatura ambiente, acompanhada de uma salada verde ou chá quente para uma experiência reconfortante.