Tarta de Pollo y Champiñones estilo Francesa

1.Precalienta el horno a 190 °C con calor arriba y abajo.

2.Extiende la masa hojaldrada en un molde para tarta de aproximadamente 22 cm de diámetro, presionando bien los bordes. Pincha la base con un tenedor para evitar que suba durante la cocción.

3.Coloca un papel de horno sobre la masa y añade peso con legumbres secas o bolas para hornear. Hornea la masa a ciegas durante 12 minutos. Retira el papel y los pesos y reserva.

4.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio.

5.Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

6.Incorpora el ajo picado y los champiñones laminados, cocina hasta que los champiñones estén tiernos y hayan soltado su agua, unos 7 minutos. Salpimienta al gusto.

7.Agrega el pollo desmenuzado a la sartén y mezcla bien para integrar todos los sabores. Cocina 2 minutos más y retira del fuego.

8.En un bol grande, bate los huevos con la nata para cocinar. Añade sal, pimienta y una pizca de nuez moscada si deseas. Incorpora el queso rallado y mezcla bien.

9.Agrega la mezcla de pollo y champiñones al bol con la mezcla de huevos y nata. Remueve suavemente para combinar.

10.Vierte el relleno sobre la base de masa horneada y distribúyelo de manera uniforme.

11.Hornea la tarta durante 25-30 minutos o hasta que el relleno esté cuajado y la superficie dorada y ligeramente burbujeante.

12.Retira la tarta del horno y deja reposar 5 minutos antes de desmoldar.

13.Decora con perejil fresco picado y sirve caliente o tibia acompañada de una ensalada verde fresca para un almuerzo elegante para dos personas.