Galletas de Granola Crujiente sin Harina

1.Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y prepara una bandeja para hornear con papel pergamino.

2.En un bol grande, mezcla la mantequilla de almendra (o maní) con la miel (o sirope de agave) hasta obtener una mezcla homogénea.

3.Agrega el huevo y la esencia de vainilla a la mezcla anterior y bate bien para integrar todos los ingredientes.

4.Incorpora la granola, la canela en polvo y la sal. Mezcla con una espátula hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y la masa sea pegajosa pero manejable.

5.Si deseas, añade las nueces picadas y las pasas o chips de chocolate para darle un toque extra de sabor y textura. Mezcla suavemente.

6.Con la ayuda de dos cucharas, forma pequeñas porciones de masa y colócalas sobre la bandeja para hornear, dejando espacio entre cada galleta para que se expandan.

7.Presiona ligeramente cada porción para aplanarla un poco y que tome forma de galleta.

8.Hornea durante 12-15 minutos o hasta que los bordes estén dorados y la superficie se vea firme al tacto.

9.Retira las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

10.Una vez frías, guarda las galletas en un recipiente hermético para conservar su frescura y textura crujiente.