Tostadas de huevo y aguacate con toque mediterráneo

1.Tuesta las rebanadas de pan integral en una tostadora o sartén hasta que estén doradas y crujientes. Reserva.

2.Mientras tanto, corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y extrae la pulpa con una cuchara. Coloca la pulpa en un bol y machácala con un tenedor hasta obtener una textura cremosa pero con algunos trozos pequeños.

3.Añade al aguacate el jugo de limón, sal, pimienta y mezcla bien para evitar que se oxide y potenciar el sabor.

4.En un sartén antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Rompe los huevos y cocínalos al gusto (recomendado: estrellados con la yema ligeramente líquida) durante aproximadamente 3-4 minutos. Salpimienta al gusto.

5.En un bol pequeño, mezcla el tomate picado, las aceitunas negras y el queso feta desmenuzado. Añade orégano seco y mezcla suavemente para integrar los sabores.

6.Unta generosamente la mezcla de aguacate sobre cada rebanada de pan tostado.

7.Coloca un huevo cocido sobre cada tostada con aguacate.

8.Distribuye la mezcla mediterránea de tomate, aceitunas y queso feta encima de los huevos.

9.Decora con hojas frescas de albahaca si lo deseas y sirve inmediatamente para disfrutar de la combinación de texturas y sabores frescos.