Bolo de Cenoura Clássico com Toque de Chocolate

1.Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma forma retangular média (aproximadamente 20x30cm) com manteiga e polvilhe farinha de trigo para evitar que o bolo grude.

2.No liquidificador, coloque as cenouras picadas, os ovos e o óleo. Bata até obter uma mistura homogênea e lisa, sem pedaços de cenoura visíveis.

3.Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó e a pitada de sal. Misture delicadamente para distribuir os ingredientes secos.

4.Despeje a mistura líquida do liquidificador sobre os ingredientes secos e misture com uma espátula ou fouet até obter uma massa uniforme, sem grumos. Evite bater demais para o bolo ficar fofinho.

5.Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido. Asse por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

6.Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: em uma panela pequena, misture o leite, o chocolate em pó, o açúcar e a manteiga.

7.Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre até a mistura ferver e engrossar levemente, formando um creme brilhante e homogêneo. Reserve.

8.Retire o bolo do forno e deixe esfriar por cerca de 10 minutos antes de desenformar.

9.Com o bolo ainda morno, espalhe a cobertura de chocolate por cima, cobrindo toda a superfície de maneira uniforme.

10.Deixe o bolo esfriar completamente para que a cobertura firme um pouco antes de servir.

11.Sirva em fatias e aproveite seu bolo de cenoura clássico, macio e úmido, com um delicioso toque de chocolate.