Peixe à Casca com Ervas Aromáticas

1.Preaqueça o forno a 200°C.

2.Lave o peixe inteiro em água corrente e seque bem com papel toalha.

3.Faça cortes diagonais superficiais em ambos os lados do peixe para que os temperos penetrem melhor.

4.Tempere o peixe com sal grosso por dentro e por fora, incluindo os cortes feitos na pele.

5.Em uma tigela pequena, misture o suco e as raspas do limão, o alho picado, o azeite de oliva, a pimenta-do-reino, a salsinha, o coentro, o alecrim e o tomilho, formando uma pasta aromática.

6.Espalhe essa mistura generosamente por dentro do peixe e também sobre a pele, certificando-se de que os temperos entrem nos cortes.

7.Envolva o peixe em papel alumínio, fechando bem para manter a umidade e o aroma durante o cozimento.

8.Coloque o peixe embrulhado em uma assadeira e leve ao forno preaquecido.

9.Asse por aproximadamente 30 minutos, verificando a cocção: a carne deve estar opaca e se soltar facilmente com um garfo.

10.Retire o peixe do forno, abra cuidadosamente o papel alumínio para evitar o vapor quente e transfira para uma travessa.

11.Sirva imediatamente, acompanhado de fatias de limão e uma salada fresca, se desejar.