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Vegetarisches Gulasch mit Bohnen und Paprika

Name: Vegetarisches Gulasch mit Bohnen und Paprika
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Hungarian
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 2 große Zwiebeln, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 rote Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten; 1 gelbe Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten; 2 Karotten, in Scheiben geschnitten; 2 EL Tomatenmark; 2 EL ungarische Gulaschpaste (mild oder scharf nach Geschmack); 2 TL edelsüßes Paprikapulver; 1 TL geräuchertes Paprikapulver; 1 TL gemahlener Kümmel; 1 TL getrockneter Majoran; 800 g stückige Tomaten (aus der Dose); 500 ml Gemüsebrühe; 400 g Kidneybohnen (abgetropft und abgespült); 400 g weiße Bohnen (abgetropft und abgespült); Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Zucker; 2 EL Apfelessig; 1 Bund frische Petersilie, grob gehackt

Ein aromatisches, ungarisch inspiriertes Gulasch auf vegetarische Art: Bohnen, Paprika und Karotten schmoren in einer würzigen Tomaten-Paprika-Soße mit Gulaschpaste und edelsüßem Paprikapulver. Perfekt für kalte Tage und als deftiges, fleischloses Hauptgericht.

Forberedelse: 20 Minutter

Kok: 40 Minutter

Hungarian

18.5.2025

Tilføjet af: Birdsong in my kitchen

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