Frische Avocado-Gemüse-Bowl mit Zitronen-Kräuterdressing

1.Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Einige Würfel für das Guacamole-Topping beiseitelegen.

2.Salatgurke waschen, längs halbieren und in dünne Halbmonde schneiden.

3.Kirschtomaten waschen und halbieren.

4.Rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.

5.Für das Dressing Zitronensaft, Zitronenabrieb, Olivenöl, Sojasoße, Honig und den fein gehackten Knoblauch in einer kleinen Schüssel gut verrühren.

6.Frische Kräuter fein hacken und unter das Dressing mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7.In einer großen Bowlschüssel Avocadowürfel, Gurken, Tomaten und Zwiebelringe vorsichtig vermengen.

8.Creme Fraiche und Pesto in einer kleinen Schüssel glatt rühren und als Topping auf der Bowl verteilen.

9.Das Zitronen-Kräuterdressing über die Gemüse-Avocado-Mischung geben und alles leicht vermengen, sodass die Zutaten gut mariniert sind.

10.Die beiseitegelegten Avocadowürfel als Guacamole-Topping auf der Bowl anrichten und mit gerösteten Sesamsamen bestreuen.

11.Die Bowl sofort servieren oder bis zum Servieren kühl stellen. Passt hervorragend zu einem leichten, gesunden Abendessen.