Tacos de Hamburguesa con Huevo Revuelto

1.Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.

2.Agrega la cebolla picada y el ajo, sofríe hasta que estén transparentes y fragantes, aproximadamente 3 minutos.

3.Incorpora la carne molida de res, salpimienta al gusto y cocina, desmenuzando la carne con una cuchara, hasta que esté bien cocida y ligeramente dorada, unos 8-10 minutos.

4.Mientras tanto, en un tazón, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta.

5.En otra sartén antiadherente, calienta un poco de aceite a fuego medio-bajo y vierte los huevos batidos.

6.Revuelve suavemente los huevos con una espátula hasta obtener huevos revueltos cremosos y cocidos, aproximadamente 3-4 minutos. Retira del fuego.

7.Calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén hasta que estén suaves y flexibles, unos 30 segundos por lado.

8.Para preparar la salsa fresca, mezcla el tomate picado, chile jalapeño, cilantro, jugo de limón, una pizca de sal y pimienta en un tazón pequeño.

9.Para armar los tacos, coloca una porción de carne de hamburguesa en el centro de cada tortilla, añade una generosa cantidad de huevo revuelto encima y corona con la salsa fresca.

10.Sirve inmediatamente acompañado de rodajas de limón y salsa extra al gusto.