Albóndigas de carne con puré de papa y zanahoria

1.En un bol grande, mezcla la carne molida, el arroz cocido, la cebolla picada, el ajo, el morrón, el huevo, la sal, la pimienta negra y el comino. Amasa bien hasta integrar todos los ingredientes.

2.Forma albóndigas del tamaño de una nuez con la mezcla y reserva.

3.Calienta suficiente aceite en una sartén a fuego medio-alto y fríe las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados y bien cocidas por dentro, aproximadamente 10-12 minutos. Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

4.Mientras se cocinan las albóndigas, coloca las papas y zanahorias en una olla con agua con sal y lleva a ebullición. Cocina hasta que estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.

5.Escurre las papas y zanahorias y colócalas en un bol grande. Añade la mantequilla y la leche, y machaca hasta obtener un puré suave y cremoso. Ajusta la sal y la pimienta blanca al gusto.

6.Sirve las albóndigas calientes acompañadas del puré de papa y zanahoria. Puedes decorar con perejil fresco picado si lo deseas.