Sloppy Joe ao Estilo Tex-Mex

1.Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio.

2.Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 3-4 minutos.

3.Acrescente o alho picado e o pimentão vermelho, cozinhando por mais 2 minutos até amolecerem.

4.Junte a carne moída e cozinhe, mexendo e quebrando os pedaços, até que esteja completamente dourada e sem partes rosadas, cerca de 8 minutos.

5.Adicione o molho de tomate, o extrato de tomate, o cominho, a páprica defumada, o chili em pó, a pimenta caiena (se usar), o açúcar mascavo, o sal e a pimenta-do-reino.

6.Misture bem para incorporar todos os temperos.

7.Despeje a água e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela semi-tampada, por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse e fique cremoso.

8.Enquanto isso, pré-aqueça uma frigideira ou chapa em fogo médio para tostar os pães.

9.Abra os pães ao meio e toste levemente as faces internas até dourarem e ficarem crocantes.

10.Distribua generosamente o molho de carne desfiada sobre a base dos pães.

11.Cubra com duas fatias de queijo cheddar ou muçarela para que derretam com o calor do molho.

12.Adicione fatias de jalapeños em conserva por cima para o toque spicy.

13.Finalize com folhas de coentro fresco, se desejar, e cubra com a outra metade do pão.

14.Sirva imediatamente acompanhado de batatas fritas ou uma salada fresca para equilibrar os sabores.