Guiso de Res y Papas al Estilo Mediterráneo

1.En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.

2.Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente y ligeramente dorada, aproximadamente 5 minutos.

3.Incorpora el ajo picado y cocina por 1 minuto más, cuidando que no se queme.

4.Añade el picadillo de res y cocina, removiendo constantemente, hasta que la carne cambie de color y esté bien cocida, unos 8-10 minutos.

5.Agrega el pimentón dulce, el comino molido, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para integrar las especias con la carne.

6.Incorpora la salsa de tomate frito y mezcla bien para que la carne quede cubierta.

7.Añade las papas cortadas en cubos, las aceitunas en rodajas y la hoja de laurel.

8.Vierte el caldo de res o agua hasta cubrir ligeramente los ingredientes. Lleva a ebullición.

9.Reduce el fuego a bajo, tapa la cazuela y deja cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que las papas estén tiernas y la salsa haya espesado.

10.Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue y verifica el punto de sal y pimienta.

11.Retira la hoja de laurel antes de servir.

12.Sirve caliente, decorando con perejil fresco picado para aportar frescura y color.