Arepas de Queso con Huevos Revueltos

1.En un bol grande, mezcla la harina de maíz precocida con la sal.

2.Añade el agua tibia poco a poco mientras mezclas con la mano hasta formar una masa suave, homogénea y sin grumos. Deja reposar la masa 5 minutos.

3.Incorpora el queso rallado a la masa y mezcla bien para distribuirlo uniformemente.

4.Divide la masa en 6 porciones iguales y forma bolas. Luego aplánalas con las manos hasta obtener discos de aproximadamente 1.5 cm de grosor.

5.Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.

6.Coloca las arepas en la sartén y cocina por 5-6 minutos de cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera y cocidas por dentro.

7.Mientras se cocinan las arepas, derrite la mantequilla en otra sartén a fuego medio-bajo.

8.Bate los huevos en un bol pequeño con una pizca de sal y pimienta.

9.Vierte los huevos batidos en la sartén con mantequilla y cocina suavemente, removiendo constantemente con una espátula para obtener huevos revueltos cremosos y suaves. Cocina por aproximadamente 3-4 minutos.

10.Sirve las arepas calientes acompañadas de los huevos revueltos al lado.

11.Opcional: Puedes añadir un poco más de queso rallado encima de las arepas calientes para que se derrita ligeramente antes de servir.