Filet de Peixe ao Molho de Ervas com Purê de Batatas

1.Lave e descasque as batatas. Corte-as em pedaços uniformes para garantir um cozimento homogêneo.

2.Coloque as batatas em uma panela grande, cubra com água fria e adicione uma pitada generosa de sal. Cozinhe em fogo médio até que fiquem macias ao serem perfuradas com um garfo, cerca de 20-25 minutos.

3.Enquanto as batatas cozinham, tempere os filés de peixe com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Reserve por 10 minutos para marinar.

4.Pré-aqueça o forno a 180°C.

5.Em uma frigideira grande, aqueça metade do azeite de oliva em fogo médio. Doure rapidamente os filés de peixe por cerca de 2 minutos de cada lado, apenas para selar e ganhar cor. Transfira os filés para uma assadeira untada e leve ao forno por 8-10 minutos, até que o peixe esteja cozido e macio.

6.Quando as batatas estiverem cozidas, escorra a água e amasse-as ainda quentes com um espremedor ou garfo.

7.Adicione a manteiga, o leite quente e o creme de leite às batatas amassadas. Misture vigorosamente até obter um purê liso e cremoso. Tempere com sal e pimenta a gosto. Mantenha aquecido.

8.Para o molho de ervas, aqueça o restante do azeite em uma panela pequena em fogo baixo. Adicione o alho picado e refogue até dourar levemente, tomando cuidado para não queimar.

9.Retire do fogo e misture a salsinha, cebolinha e dill picados. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

10.Para servir, disponha uma porção generosa de purê de batatas no prato, acomode o filé de peixe por cima e regue com o molho de ervas aromático.

11.Decore com raminhos de ervas frescas e, se desejar, fatias finas de limão para um toque de frescor.