Beignets légers à la vanille

1.Dans un grand bol, tamisez la farine avec la levure chimique, le sucre en poudre et la pincée de sel.

2.Dans un autre récipient, battez légèrement les œufs avec le lait tiède et l'extrait de vanille.

3.Versez progressivement le mélange liquide sur les ingrédients secs tout en mélangeant avec un fouet ou une spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement épaisse.

4.Incorporez le beurre fondu à la pâte, mélangez bien pour une texture lisse et souple.

5.Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 30 minutes pour qu'elle se détende et s'aère.

6.Chauffez l'huile végétale dans une friteuse ou une grande casserole à 175°C (utilisez un thermomètre de cuisson pour précision).

7.Avec deux cuillères à soupe, formez des petites portions de pâte et plongez-les délicatement dans l'huile chaude, en évitant de surcharger la friteuse.

8.Faites frire les beignets environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants à l'extérieur.

9.Retirez-les avec une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

10.Laissez tiédir légèrement puis saupoudrez généreusement de sucre glace avant de servir.

11.Servez les beignets légers à la vanille encore tièdes pour apprécier pleinement leur moelleux intérieur et leur croquant extérieur.