Quiche de Frango e Salsicha com Massa Crocante

1.Pré-aqueça o forno a 180°C.

2.Para a massa, misture a farinha de trigo com o sal em uma tigela grande.

3.Adicione a manteiga gelada e, com as pontas dos dedos, incorpore até obter uma farofa grossa.

4.Acrescente a água gelada aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea e firme. Evite trabalhar demais para não aquecer a manteiga.

5.Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

6.Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio.

7.Refogue a cebola picada até ficar translúcida, cerca de 3 minutos.

8.Adicione as cenouras raladas e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

9.Junte as salsichas em rodelas e o frango desfiado, misture bem e cozinhe por mais 3 minutos para incorporar os sabores.

10.Tempere com sal, pimenta-do-reino e ervas finas. Reserve e deixe esfriar.

11.Retire a massa da geladeira e abra com um rolo sobre uma superfície enfarinhada até formar um disco de aproximadamente 3 mm de espessura.

12.Forre uma forma de quiche ou torta (cerca de 22 cm de diâmetro) com a massa, pressionando bem nas bordas.

13.Fure o fundo da massa com um garfo para evitar que cresça durante o cozimento.

14.Espalhe o molho de tomate uniformemente sobre a massa.

15.Distribua o recheio de frango, salsicha, cebola e cenoura sobre o molho.

16.Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite, tempere com uma pitada de sal e pimenta.

17.Despeje essa mistura sobre o recheio na forma, cobrindo bem.

18.Leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque.

19.Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de desenformar e servir.