Asiatische Garnelen-Spargel-Wok mit Reisnudeln

1.Reisnudeln nach Packungsanweisung in reichlich heißem Wasser einweichen oder kochen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, damit sie nicht zusammenkleben. Beiseitestellen.

2.In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl bei mittelhoher Hitze erhitzen.

3.Knoblauch und rote Chilischote kurz im heißen Öl anbraten, bis sie duften (ca. 30 Sekunden).

4.Die Garnelen hinzufügen und unter Rühren 2-3 Minuten braten, bis sie rosa und durchgegart sind. Aus dem Wok nehmen und beiseitestellen.

5.Im gleichen Wok die Spargelstücke hinzufügen und 3-4 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie bissfest sind.

6.Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl und braunen Zucker in einer kleinen Schüssel verrühren.

7.Die Reisnudeln, Garnelen und die vorbereitete Sauce zum Spargel in den Wok geben. Alles vorsichtig vermengen und 1-2 Minuten erhitzen, damit sich die Aromen verbinden.

8.Frühlingszwiebeln und Limettensaft unterheben. Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.

9.Den Wok vom Herd nehmen und das Gericht auf Tellern anrichten.

10.Mit frischem Koriander und gerösteten Sesamsamen bestreuen und sofort servieren.