Arroz frito con pollo y tocino al estilo asiático

1.Calienta una sartén grande o wok a fuego medio-alto y añade el tocino. Cocina hasta que esté crujiente y dorado, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el tocino y reserva, dejando la grasa en la sartén.

2.En la misma sartén con la grasa del tocino, añade el pollo y cocina hasta que esté dorado y completamente cocido, unos 6-8 minutos. Salpimienta al gusto. Retira el pollo y reserva junto con el tocino.

3.Añade el aceite vegetal a la sartén y reduce el fuego a medio. Incorpora el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante y ligeramente dorado, aproximadamente 1 minuto.

4.Agrega el tomate picado y cocina por 2-3 minutos hasta que se ablande y suelte sus jugos.

5.Incorpora el arroz cocido y frío a la sartén. Mezcla bien para que se integre con el ajo y el tomate, y se caliente uniformemente, aproximadamente 3-4 minutos.

6.Añade la salsa de soja y el jugo de limón. Revuelve constantemente para que el arroz se sazone de manera uniforme y tome un color ligeramente oscuro y brillante.

7.Regresa el pollo y el tocino a la sartén y mezcla todo cuidadosamente para combinar los sabores y calentar los ingredientes, unos 2 minutos más.

8.Prueba y ajusta la sal y pimienta si es necesario.

9.Sirve el arroz frito caliente acompañado opcionalmente con una mezcla de mayonesa y mostaza para añadir un toque cremoso y ácido si se desea.