Ungarischer Paprikagulasch mit Huhn

1.Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

2.Die fein gehackten Zwiebeln im heißen Öl glasig dünsten, dabei gelegentlich umrühren, ca. 5-7 Minuten.

3.Den gehackten Knoblauch und die Kümmelsamen hinzufügen und kurz mitdünsten, bis sie duften, etwa 1 Minute.

4.Das Tomatenmark einrühren und kurz anrösten, um die Säure zu mildern, ca. 1 Minute.

5.Das edelsüße und scharfe Paprikapulver hinzufügen, gut umrühren, damit sich die Gewürze entfalten, aber darauf achten, dass das Paprikapulver nicht anbrennt.

6.Die Hähnchenstücke in den Topf geben und rundherum anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen, etwa 5-7 Minuten.

7.Die in Streifen geschnittenen Paprikaschoten hinzufügen und kurz mitbraten, ca. 3 Minuten.

8.Mit der Hühnerbrühe ablöschen, alles gut verrühren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.

9.Den Eintopf zugedeckt bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn zart ist und die Aromen sich verbunden haben.

10.Die saure Sahne unterrühren und den Gulasch weitere 5 Minuten ohne Deckel leicht köcheln lassen, dabei nicht mehr kochen lassen, damit die Sahne nicht gerinnt.

11.Den Paprikagulasch abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

12.Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.