Milch-Vanille-Kuchen im Glas

1.Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2.Saubere Einmachgläser (ca. 200 ml Fassungsvermögen) mit Butter oder Öl leicht einfetten und beiseitestellen.

3.In einer großen Rührschüssel Mehl, Vanille-Proteinpulver, Backpulver, Zucker und eine Prise Salz gut vermischen.

4.In einer separaten Schüssel Eier mit Milch, Vanilleextrakt und geschmolzener Butter verquirlen, bis die Mischung homogen ist.

5.Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Schneebesen oder Handmixer zu einem glatten Teig verrühren. Nicht zu lange rühren, damit der Kuchen fluffig bleibt.

6.Die Gläser zu etwa zwei Dritteln mit dem Teig füllen, dabei einen kleinen Rand frei lassen, da der Teig beim Backen aufgeht.

7.Die Gläser auf ein Backblech stellen und für ca. 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durchgebacken ist (es sollte kein Teig mehr haften bleiben).

8.Die Kuchen im Glas aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor sie mit Deckeln verschlossen oder direkt serviert werden.

9.Optional vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben oder mit frischen Beeren garnieren.