Klassisk köttfärssås med tacokrydda och pasta

1.Koka pastan enligt anvisning på förpackningen i saltat vatten tills den är al dente. Häll av och ställ åt sidan.

2.Hetta upp oljan i en stor stekpanna eller gryta på medelhög värme.

3.Fräs den finhackade gula löken och pressad vitlök i oljan tills de är mjuka och genomskinliga, cirka 3-4 minuter.

4.Tillsätt nötfärsen och bryn den tills den är genomstekt och fått fin färg, cirka 6-8 minuter. Smula färsen under tiden med en trägaffel eller stekspade.

5.Rör ner tomatpuré, tacokrydda, tacosås, chilissås och barbecuesås i köttfärsen. Fräs allt tillsammans i 2 minuter för att frigöra smakerna.

6.Strö över vetemjölet och rör om noggrant så att det fördelas jämnt och får en lätt rostad doft, cirka 1 minut.

7.Häll i mjölken, soja, kalvfond och cirka 2 dl vatten under omrörning. Låt såsen sjuda på låg värme i 10-15 minuter tills den tjocknar något.

8.Smaka av med salt och svartpeppar. Tillsätt majsen och låt den bli varm i såsen de sista 2-3 minuterna.

9.Blanda den färdigkokta pastan med köttfärssåsen eller servera såsen ovanpå pastan på tallrikar.

10.Garnera eventuellt med färsk persilja eller riven ost för extra smak och färg.