Biscoitos Temperados de Batata Doce

1.Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.

2.Descasque as batatas doces, corte em pedaços e cozinhe em água fervente até ficarem macias, cerca de 15 minutos.

3.Escorra bem as batatas e amasse-as até formar um purê liso, sem grumos. Reserve para esfriar um pouco.

4.Em uma tigela grande, misture o purê de batata doce morno com o azeite de oliva, o sal, a páprica defumada, o cominho, o alho em pó, a cebola em pó e a pimenta-do-reino até obter uma mistura homogênea.

5.Adicione a farinha de arroz e o fermento químico (se usar) aos poucos, misturando até formar uma massa maleável que não grude nas mãos. Se necessário, ajuste com um pouco mais de farinha de arroz para dar ponto.

6.Polvilhe uma superfície limpa com farinha de arroz e abra a massa com um rolo até obter uma espessura de aproximadamente 0,5 cm.

7.Com uma faca afiada ou cortador, corte a massa em palitinhos de cerca de 1 cm de largura e 7 cm de comprimento.

8.Disponha os palitinhos na assadeira preparada, deixando um pequeno espaço entre eles para assar uniformemente.

9.Se desejar, polvilhe sementes de gergelim ou chia sobre os palitinhos para decorar e adicionar textura.

10.Leve ao forno por 20 a 25 minutos, ou até que os biscoitos estejam firmes e levemente dourados nas bordas.

11.Retire do forno e deixe esfriar completamente na assadeira para que fiquem crocantes.

12.Sirva os biscoitos temperados de batata doce como petisco vegano, saudável e sem glúten, acompanhados de molhos à sua escolha.