Cremige Käsenudeln mit Hackfleischsauce

1.Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen, dann abgießen und beiseitestellen.

2.In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

3.Das Hackfleisch hinzufügen und bei mittlerer Hitze krümelig anbraten, bis es rundum braun ist.

4.Die Bolognese Soße zum Hackfleisch geben, gut verrühren und etwa 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5.In einem kleinen Topf die Butter schmelzen, dann die Sahne hinzufügen und langsam erhitzen, aber nicht kochen lassen.

6.Den geriebenen Käse unter die warme Sahnesauce rühren, bis er vollständig geschmolzen ist. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.

7.Das Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen und unter die Käsesauce rühren, um die Sauce cremig zu binden. Dabei die Sauce nicht mehr kochen, damit das Ei nicht gerinnt.

8.Die gekochten Nudeln in die Pfanne mit der Hackfleisch-Bolognese-Sauce geben und gut vermengen.

9.Anschließend die cremige Käsesauce unter die Nudeln und Hackfleisch mischen, alles vorsichtig erhitzen, bis die Sauce schön cremig und warm ist.

10.Die cremigen Käsenudeln mit Hackfleischsauce auf Teller verteilen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

11.Sofort servieren und genießen.