Fideos con Carne y Salsa de Crema y Verduras

1.En una olla grande, cocinar los fideos en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurrir y reservar.

2.En una sartén grande, calentar el aceite vegetal a fuego medio-alto. Añadir la cebolla y el ajo picados y sofreír hasta que estén transparentes y fragantes, aproximadamente 3 minutos.

3.Agregar las tiras de carne a la sartén y cocinar hasta que estén doradas por todos lados, unos 5-7 minutos. Salpimentar al gusto y añadir el pimentón dulce si se usa.

4.Incorporar los cubos de zapallo y papa a la sartén, mezclar bien con la carne y sofreír durante 3 minutos para que se integren los sabores.

5.Verter el caldo de carne o agua en la sartén, cubrir y cocinar a fuego medio-bajo durante 15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

6.Reducir el fuego al mínimo y añadir la crema de leche, mezclando suavemente para integrar la salsa. Cocinar por 5 minutos más sin que hierva para evitar que la crema se corte.

7.Añadir los fideos cocidos a la sartén con la salsa de carne y verduras, mezclar cuidadosamente para que los fideos se impregnen bien con la salsa.

8.Rectificar la sazón con sal y pimienta si es necesario.

9.Servir caliente, decorado con perejil fresco picado para aportar color y frescura.