Poêlée de Sauté de Porc aux Courgettes et Pommes de Terre

1.Préchauffez une grande poêle à feu moyen avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

2.Ajoutez les pommes de terre en cubes dans la poêle chaude. Faites-les sauter pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer et devenir tendres à l'extérieur mais encore fermes à l'intérieur. Salez légèrement.

3.Retirez les pommes de terre de la poêle et réservez-les dans un plat couvert pour conserver la chaleur.

4.Dans la même poêle, ajoutez la cuillère à soupe d'huile d'olive restante. Faites revenir les oignons émincés à feu moyen pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

5.Ajoutez le sauté de porc dans la poêle avec les oignons. Faites-le dorer sur toutes les faces pendant environ 8 minutes, en remuant régulièrement pour une cuisson uniforme.

6.Incorporez l'ail haché et la branche de thym, puis versez l'eau ou le bouillon. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes pour attendrir la viande.

7.Ajoutez les courgettes coupées en demi-rondelles dans la poêle. Mélangez bien avec la viande et les oignons, puis poursuivez la cuisson à découvert pendant 7 à 8 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres mais encore légèrement croquantes.

8.Remettez les pommes de terre dans la poêle, mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre selon votre goût.

9.Retirez la branche de thym. Parsemez de persil frais ciselé avant de servir chaud.