Filé de Frango Grelhado com Salada de Arroz Refrescante

1.Lave o arroz em água corrente até que a água saia limpa para remover o excesso de amido.

2.Em uma panela média, coloque o arroz e as 2 xícaras de água. Adicione uma pitada de sal e leve para cozinhar em fogo médio.

3.Quando começar a ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que a água seja completamente absorvida e o arroz esteja macio.

4.Desligue o fogo, mantenha a panela tampada e deixe o arroz descansar por 5 minutos. Depois, solte os grãos com um garfo e transfira para uma tigela grande para esfriar completamente.

5.Enquanto o arroz cozinha, tempere os filés de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto.

6.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto e adicione 1 colher de sopa de azeite de oliva.

7.Coloque os filés de frango na frigideira quente e grelhe por aproximadamente 4 a 5 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados por fora e completamente cozidos por dentro. O tempo pode variar conforme a espessura do filé.

8.Retire o frango da frigideira e deixe descansar por 3 minutos antes de fatiar para manter a suculência.

9.Na tigela com o arroz já frio, adicione o tomate, pimentão, pepino e a salsinha picada.

10.Regue a salada com o suco de limão e 1 colher de sopa de azeite de oliva. Misture delicadamente para incorporar todos os ingredientes.

11.Ajuste o sal e a pimenta-do-reino da salada conforme o seu gosto.

12.Sirva o filé de frango fatiado ao lado da salada de arroz fria, ideal para dias quentes.