Torta Salgada de Frango e Legumes com Massa de Farinha de Grão-de-Bico

1.Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma média (20cm de diâmetro) com azeite ou forre com papel manteiga.

2.Em uma tigela, misture a farinha de grão-de-bico, o sal, a cúrcuma e o fermento químico.

3.Adicione a água morna e o azeite de oliva à mistura seca e mexa até formar uma massa homogênea, cremosa e sem grumos. Reserve.

4.Em uma panela média, aqueça 2 colheres de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos, cerca de 3 minutos.

5.Acrescente a cenoura e a abobrinha raladas e refogue por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

6.Adicione o tomate picado, o frango desfiado, a páprica, sal e pimenta a gosto, e cozinhe por mais 5 minutos para incorporar os sabores.

7.Despeje o leite de coco, misture bem e cozinhe até o recheio ficar cremoso e levemente encorpado. Ajuste o tempero se necessário.

8.Retire do fogo e misture o cheiro-verde picado. Reserve para esfriar um pouco.

9.Despeje metade da massa de farinha de grão-de-bico na forma preparada, espalhando uniformemente com uma espátula.

10.Distribua o recheio de frango e legumes sobre essa camada de massa, espalhando bem para cobrir toda a superfície.

11.Cubra com o restante da massa, alisando a superfície com a espátula para fechar a torta.

12.Se desejar, polvilhe a semente de linhaça triturada por cima para dar textura.

13.Leve ao forno por aproximadamente 35-40 minutos, ou até que a massa esteja firme, dourada e levemente crocante nas bordas.

14.Retire do forno e deixe a torta descansar por 10 minutos antes de desenformar e servir.

15.Sirva a torta salgada morna ou em temperatura ambiente, acompanhada de uma salada verde fresca para uma refeição completa.