Pan francés esponjoso

1.En un bol pequeño, disuelve la levadura seca en la leche tibia junto con una cucharadita de azúcar. Deja reposar durante 10 minutos hasta que la mezcla esté espumosa, indicando que la levadura está activa.

2.En un bol grande, mezcla la harina, el resto del azúcar y la sal.

3.Haz un hueco en el centro de la mezcla seca y añade los huevos, la mantequilla derretida y la mezcla de levadura con leche.

4.Mezcla todos los ingredientes con una cuchara de madera hasta que se forme una masa pegajosa.

5.Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante 8-10 minutos hasta obtener una masa suave, elástica y ligeramente pegajosa.

6.Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.

7.Después del levado, desgasifica la masa suavemente y forma un rectángulo de aproximadamente 1.5 cm de grosor.

8.Calienta una sartén grande a fuego medio y unta un poco de mantequilla.

9.Corta la masa en rebanadas de 2 cm de grosor y cocina cada rebanada en la sartén durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y esponjosas por dentro.

10.Sirve el pan francés esponjoso caliente, acompañado de mantequilla y mermelada al gusto.