Asiatische Rindfleisch-Reispfanne

1.Reis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser garen, dann abtropfen lassen und beiseitestellen.

2.In einer großen Pfanne oder einem Wok 1 EL Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

3.Das gehackte Rindfleisch darin krümelig anbraten, bis es rundum braun ist. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

4.Im verbliebenen Fett die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer kurz anbraten, bis sie duften und glasig sind.

5.Brokkoli und Paprika hinzufügen und unter Rühren etwa 4-5 Minuten braten, bis das Gemüse bissfest ist.

6.Das angebratene Rindfleisch zurück in die Pfanne geben und mit Sojasauce, Austernsauce und Sesamöl würzen. Gut vermischen und 1-2 Minuten weiterbraten, damit sich die Aromen verbinden.

7.Den gekochten Reis hinzufügen und alles gründlich unterheben. Falls die Pfanne zu trocken wirkt, 150 ml Wasser oder Gemüsebrühe angießen und kurz aufkochen lassen, bis die Flüssigkeit leicht reduziert ist.

8.Mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken abschmecken.

9.Die Pfanne vom Herd nehmen und mit frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen.

10.Heiß servieren, idealerweise direkt aus der Pfanne oder auf vorgewärmten Tellern.