Ragoût de Poulet et Légumes à l'Asiatique

1.Préparez tous les légumes : émincez l'oignon, pelez et coupez les carottes en fines rondelles, pelez et coupez les tomates en petits dés, râpez le gingembre et hachez l'ail.

2.Dans une cocotte ou un wok, chauffez l'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais non fumante.

3.Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide et légèrement doré.

4.Incorporez le gingembre râpé et l'ail haché, faites sauter pendant 1 minute en remuant pour libérer les arômes.

5.Ajoutez les morceaux de poulet dans la cocotte, faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés mais pas complètement cuits à cœur.

6.Versez les dés de tomates dans la cocotte, mélangez bien et laissez cuire 2 minutes pour qu'ils commencent à fondre.

7.Ajoutez les carottes et les petits pois, puis versez l'eau et la sauce soja. Mélangez soigneusement pour bien répartir les ingrédients.

8.Couvrez la cocotte, baissez le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps. Les légumes doivent rester légèrement croquants et le poulet bien tendre.

9.Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.

10.Servez chaud, garni de coriandre fraîche si désiré, accompagné de riz vapeur ou de nouilles sautées pour un repas complet.