Espaguetis a la Boloñesa con Garbanzos

1.Pon a hervir una olla grande con agua con sal para cocinar los espaguetis. Cocina según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente, aproximadamente 8-10 minutos. Escurre y reserva.

2.Mientras se cuece la pasta, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

3.Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, unos 5 minutos.

4.Incorpora el ajo picado y la zanahoria rallada, cocina por 2-3 minutos más hasta que estén tiernos y fragantes.

5.Agrega la carne picada a la sartén, rompiéndola con una cuchara de madera. Cocina hasta que esté bien dorada, unos 7-8 minutos.

6.Añade la pasta de tomate, el tomate triturado, el orégano y la albahaca seca. Mezcla bien y cocina a fuego lento durante 5 minutos.

7.Incorpora los garbanzos cocidos y el caldo de carne o agua. Remueve y deja que la salsa hierva suavemente durante 10 minutos para que se integren los sabores y la salsa espese un poco.

8.Salpimienta al gusto y ajusta la sazón si es necesario.

9.Mezcla los espaguetis con la salsa boloñesa con garbanzos o sirve la salsa sobre la pasta en cada plato.

10.Sirve caliente, espolvoreado con queso parmesano rallado y decorado con hojas frescas de albahaca si lo deseas.