Bolo Vegano de Chocolate com Massa de Banana e Aveia

1.Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma forma de bolo média (aproximadamente 20 cm de diâmetro) com óleo de coco e polvilhe com farinha de aveia para evitar que grude.

2.Em uma tigela grande, amasse as bananas maduras com um garfo até formar um purê homogêneo.

3.Adicione o óleo de coco, o açúcar mascavo e o extrato de baunilha ao purê de banana e misture bem até incorporar todos os ingredientes.

4.Em outra tigela, peneire a aveia em flocos finos (ou farinha de aveia), o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, o fermento químico e o sal. Misture para distribuir os ingredientes secos de forma uniforme.

5.Adicione os ingredientes secos aos ingredientes molhados, alternando com o leite vegetal, começando e terminando com os secos. Misture delicadamente com uma espátula ou colher de pau até obter uma massa homogênea, sem bater em excesso para não perder a leveza.

6.Se desejar, incorpore o chocolate vegano picado à massa para um toque extra de sabor e textura.

7.Despeje a massa na forma preparada, nivelando a superfície com a espátula.

8.Leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo ou com poucas migalhas úmidas.

9.Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos. Em seguida, desenforme e deixe esfriar completamente sobre uma grade.

10.Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre o bolo antes de servir para um acabamento delicado.