Salada Assada de Batata Doce e Repolho com Molho Tahine

1.Pré-aqueça o forno a 200°C (temperatura alta).

2.Em uma tigela grande, misture os cubos de batata doce e as tiras de repolho com 2 colheres de sopa de azeite, sal, pimenta-do-reino, páprica defumada e o alho picado, garantindo que todos os pedaços fiquem bem envolvidos nos temperos.

3.Distribua os legumes temperados em uma única camada sobre uma assadeira forrada com papel manteiga para evitar que grudem.

4.Asse por cerca de 25 a 30 minutos, mexendo na metade do tempo, até que a batata doce esteja macia e levemente dourada e o repolho tenha uma textura macia com bordas caramelizadas.

5.Enquanto os legumes assam, prepare o molho tahine: em uma tigela pequena, misture o tahine, suco de limão, mel (ou xarope de agave), sal e pimenta-do-reino. Vá adicionando a água morna aos poucos até obter um molho cremoso e fluido, ajustando a consistência conforme necessário.

6.Retire os legumes do forno e deixe esfriar por alguns minutos.

7.Em uma travessa, disponha a batata doce e o repolho assados, regue com o molho tahine preparado e misture delicadamente para incorporar os sabores.

8.Finalize com a salsinha fresca picada e uma generosa pitada de sementes de gergelim torradas por cima para textura e aroma.

9.Sirva a salada morna ou em temperatura ambiente, acompanhando pratos principais ou como uma refeição leve e nutritiva.