Wrap di Hummus e Verdure Grigliate

1.Preriscalda una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio-alto.

2.In una ciotola, mescola l'olio extravergine di oliva con l'aglio tritato, il succo di limone, la paprika dolce, il sale e il pepe nero.

3.Spennella le fette di melanzana, zucchina e le strisce di peperone con la miscela preparata su entrambi i lati.

4.Griglia le verdure per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando risultano tenere e leggermente carbonizzate. Metti da parte e lascia raffreddare leggermente.

5.Disponi le tortillas su un piano di lavoro. Spalma uno strato generoso di hummus su ciascuna tortilla, lasciando circa 2 cm di bordo libero.

6.Distribuisci uniformemente le verdure grigliate sopra l'hummus.

7.Aggiungi una manciata di rucola fresca sopra le verdure per un tocco di freschezza e croccantezza.

8.Arrotola le tortillas saldamente, piegando i bordi laterali verso l'interno per evitare che il ripieno fuoriesca.

9.Taglia ogni wrap a metà in diagonale e servi immediatamente, oppure avvolgilo in carta da forno per un pranzo da portare via.

10.Consiglio: Per un tocco extra, puoi aggiungere qualche fetta di avocado o una spruzzata di succo di limone prima di arrotolare il wrap.