Tartines Chaudes aux Pâtes, Feta et Rillettes de Maquereau

1.Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).

2.Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les soigneusement.

3.Pendant la cuisson des pâtes, frottez légèrement les tranches de pain avec la gousse d'ail coupée en deux pour leur apporter une subtile saveur.

4.Disposez les tranches de pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les d'une cuillère à soupe d'huile d'olive, puis enfournez-les pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.

5.Dans un bol, mélangez les pâtes encore tièdes avec la feta émiettée, les rillettes de maquereau, le jus de citron, le reste d'huile d'olive, la ciboulette ciselée, un peu de poivre noir fraîchement moulu et une pincée de sel. Remuez délicatement pour bien incorporer tous les ingrédients sans écraser la feta.

6.Sortez les tartines du four, répartissez généreusement la préparation aux pâtes, feta et rillettes de maquereau sur chaque tranche.

7.Si vous le souhaitez, ajoutez quelques feuilles de roquette sur le dessus pour une touche de fraîcheur et de couleur.

8.Servez immédiatement ces tartines chaudes en entrée ou en snack convivial, accompagnées d'une salade verte légère.