Bizcocho Picante de Harina de Trigo y Pimientos

1.Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y engrasa un molde para bizcocho rectangular de aproximadamente 20x10 cm o cúbrelo con papel de hornear.

2.En un bol grande, bate los huevos con el aceite de oliva hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espumosa.

3.Agrega la leche y mezcla bien para integrar todos los líquidos.

4.En otro recipiente, tamiza la harina de trigo junto con el polvo de hornear, el pimentón dulce, el pimentón picante, el comino molido, la sal y la pimienta negra.

5.Incorpora poco a poco los ingredientes secos a la mezcla líquida, mezclando suavemente con una espátula o batidor manual para evitar grumos, hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

6.Añade el pimiento rojo picado y mezcla con movimientos envolventes para distribuirlo uniformemente en la masa.

7.Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.

8.Hornea durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio y el bizcocho tenga un color dorado uniforme.

9.Deja reposar el bizcocho en el molde durante 10 minutos, luego desmóldalo y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

10.Sirve el bizcocho picante tibio o a temperatura ambiente como aperitivo o acompañamiento en comidas. Puedes acompañarlo con una salsa de yogur o una ensalada fresca para equilibrar los sabores.