Pescado a la Parrilla con Hierbas Provenzales

1.En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, la mezcla de hierbas provenzales, la ralladura y el jugo de limón, sal y pimienta. Remueve bien para integrar todos los ingredientes y formar la marinada.

2.Coloca los filetes de pescado en un recipiente amplio y vierte la marinada sobre ellos. Asegúrate de que cada filete quede bien cubierto. Cubre con film transparente y deja marinar en el refrigerador durante 30 minutos para que absorban los sabores.

3.Precalienta la parrilla a temperatura media-alta (aproximadamente 200 °C). Si usas una parrilla de carbón, asegúrate de que las brasas estén bien calientes y sin llamas directas.

4.Retira los filetes de pescado de la marinada, dejando escurrir el exceso. Unta ligeramente la parrilla con un poco de aceite para evitar que se pegue el pescado.

5.Coloca los filetes sobre la parrilla y cocina durante 3-4 minutos por cada lado, dependiendo del grosor, hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Evita moverlos demasiado para que no se rompan.

6.Una vez cocidos, retira los filetes de la parrilla y colócalos en un plato de servir. Decora con rodajas de limón y ramitas frescas de perejil para aportar frescura y color.

7.Sirve inmediatamente acompañado de una ensalada mediterránea fresca o verduras a la parrilla para complementar este plato saludable y rico en omega-3.