Pan de mantequilla crujiente sin levadura

1.Precalienta el horno a 200 °C (390 °F) y prepara una bandeja para hornear cubriéndola con papel pergamino.

2.En un bol grande, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal hasta que estén bien integrados.

3.Agrega la mantequilla fría en cubos a la mezcla de harina. Usa tus dedos o un cortapastas para integrar la mantequilla hasta obtener una textura arenosa con pequeños grumos visibles.

4.Añade la leche fría poco a poco mientras mezclas con una cuchara o espátula hasta formar una masa suave y pegajosa. Evita amasar demasiado para que el pan quede tierno.

5.Con las manos ligeramente enharinadas, forma una bola con la masa y colócala sobre la bandeja para hornear. Aplánala suavemente para darle forma redonda y un grosor aproximado de 3 cm.

6.Pincela la superficie con el huevo batido para obtener un acabado brillante y dorado.

7.Hornea durante 20 minutos o hasta que la superficie esté dorada y al golpear la base suene a hueco.

8.Retira del horno y pincela inmediatamente con mantequilla derretida para un acabado crujiente y un sabor extra a mantequilla.

9.Deja enfriar ligeramente sobre una rejilla antes de cortar y servir. Ideal para desayunos o meriendas acompañado de mermelada o queso crema.