Pé de Galinha Apimentado ao Estilo Coreano com Gochujang

1.Lave bem os pés de galinha e escalde-os em água fervente por 5 minutos para remover impurezas. Escorra e reserve.

2.Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio.

3.Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 3 minutos.

4.Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

5.Adicione os pés de galinha escaldados à panela e refogue por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

6.Junte as folhas de louro, a páprica doce defumada, o açafrão, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem para que os temperos envolvam os pés de galinha.

7.Adicione o pimentão e os tomates picados, mexa para incorporar.

8.Acrescente o gochujang e misture bem, garantindo que o molho cubra todos os ingredientes.

9.Cubra os ingredientes com água quente, cerca de 500 ml, e deixe cozinhar em fogo baixo com a panela semi-tampada por aproximadamente 40 minutos, ou até que os pés de galinha estejam macios e o molho tenha engrossado levemente.

10.Prove e ajuste o sal e a pimenta se necessário.

11.Desligue o fogo, retire as folhas de louro e finalize com o coentro fresco picado por cima antes de servir.