Herzhafte Blätterteig-Taschen mit Hackfleisch und Gemüse

1.Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.

2.Blätterteig ausrollen und in 4 gleich große Quadrate schneiden (je ca. 8x8 cm).

3.Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Peperoni waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Karotte schälen und fein reiben.

4.In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.

5.Hackfleisch hinzufügen und bei mittlerer Hitze krümelig anbraten, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist.

6.Peperoni und geriebene Karotte zum Hackfleisch geben und kurz mitbraten (ca. 3-4 Minuten).

7.Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und getrockneten Kräutern würzen. Pfanne vom Herd nehmen und die Füllung etwas abkühlen lassen.

8.Geriebenen Käse unter die Füllung mischen.

9.Jeweils etwa 2-3 Esslöffel der Hackfleisch-Gemüse-Mischung in die Mitte jedes Blätterteig-Quadrats geben.

10.Die Ränder der Quadrate mit etwas Wasser befeuchten, dann die Quadrate zu Dreiecken oder Rechtecken zusammenklappen und die Ränder mit einer Gabel fest andrücken, damit die Taschen gut verschlossen sind.

11.Eigelb mit 1 EL Wasser verquirlen und die Oberseite der Blätterteigtaschen damit bestreichen, um eine goldbraune Farbe zu erzielen.

12.Die Blätterteigtaschen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

13.Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und warm servieren.